Definición de citrato

1. m. Quím. Sal formada por ácido cítrico.
   
   El citrato es una sal que se forma a partir del ácido cítrico, el cual es un compuesto orgánico presente en numerosas frutas cítricas como limones, naranjas y pomelos.
   
   El ácido cítrico es conocido por su sabor ácido y su uso común en la industria alimentaria como conservante y acidulante.
   
   El citrato se utiliza en diversas aplicaciones industriales y farmacéuticas debido a sus propiedades como agente quelante, estabilizante y regulador de pH.
   
   En la industria alimentaria, el citrato se emplea como aditivo para mejorar la textura, sabor y conservación de alimentos procesados.
   
   En el ámbito farmacéutico, se utiliza en la formulación de medicamentos y suplementos nutricionales.
   
   Además, el citrato también tiene aplicaciones en el campo de la medicina, donde se utiliza en la preparación de soluciones intravenosas para corregir desequilibrios electrolíticos y como anticoagulante en muestras de sangre para análisis clínicos.

Origen de la palabra: (del latín citrátus; de citrus, limón.)


m. Quím. Sal formada por la combinación del ácido cítrico con una base.

Física y química

Sustantivos

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