El pez espada, también llamado Xiphias gladius, es un pez marino teleósteo que habita en aguas tropicales y templadas alrededor del mundo. Destaca por su cuerpo alargado y fusiforme, con una mandíbula superior que se extiende en una espada de dos cortes de aproximadamente un metro de largo. Su piel es áspera y escamosa, aunque curiosamente carece de escamas. Su color varía desde un marrón oscuro en la parte superior hasta tonos plateados en los costados y la parte inferior. Es apreciado por la calidad de su carne.
Pez teleósteo, marino, acantopterigio, piel áspera, sin escamas, cuerpo rollizo, con la mandíbula superior en forma de espada de dos cortes y de un metro aproximadamente de largo. Su carne es apreciada.
El pez espada, también conocido como Xiphias gladius, es una especie de pez altamente migratorio que se encuentra en aguas tropicales y templadas de todo el mundo. Se caracteriza por su cuerpo fusiforme y alargado, con una forma similar a una lanza o una espada, de ahí su nombre. Su mandíbula superior tiene una prolongación en forma de espada de dos cortes, que puede alcanzar aproximadamente un metro de longitud.
Este pez posee una piel áspera y escamosa, pero a diferencia de la mayoría de los peces, no presenta escamas. Su coloración varía desde el marrón oscuro en la parte superior del cuerpo hasta una tonalidad plateada en los costados y la parte inferior.
El pez espada es conocido por ser un nadador rápido y ágil, capaz de alcanzar velocidades de hasta 60 kilómetros por hora. Su gran aleta dorsal y su aleta caudal profundamente bifurcada le ayudan a mantener el equilibrio y a impulsarse con eficacia en el agua.
En cuanto a su alimentación, el pez espada es un depredador voraz que se alimenta principalmente de peces más pequeños, calamares y crustáceos. Su capacidad para nadar rápido y su mandíbula en forma de espada le permiten atrapar a sus presas con rapidez y precisión.
Además de su valor como un trofeo de pesca deportiva, el pez espada es muy apreciado por su carne. Su carne es tierna, sabrosa y baja en grasa, lo que la hace muy adecuada para diversas preparaciones culinarias. Es frecuentemente utilizado en la cocina para la elaboración de platos y sushi de alta calidad.
