Definición de Algarrobo o Pan De San Juan (árbol)

1. Hermoso árbol vivaz oriundo de la región mediterránea, el algarrobo (Ceratonia siliqua) alcanza una altura de 12 a 15 m, lleva hojas pinadas brillantes, flores rojas en racimo y vainas correosas de color pardo que contienen una substancia gomosa dulce y pequeñas semillas pardas. En los países orientales las vainas constituyen un importante forraje y sirven de alimento a las clases más pobres de la población en tiempo de escasez de alimentos. Se dice que las semillas y la pulpa eran las langostas y la miel silvestre que comía San Juan Bautista en el desierto y que las vainas son los desperdicios a que se refiere la parábola del hijo pródigo.

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