f. Quím. Glucósido contenido en la almendra amarga.
Etimología u origen de la palabra amigdalina: (del latín amygdalinus, de almendra.)
2º artículo
C20 H27 O11 N. Glucósido sólido y cristalino, con 457,42 de peso molecular y punto de fusión 214°-216°C. Se encuentra principalmente en la harina de almendras amargas, de la que se extrae por ebullición en alcohol al 95 %, en las hojas del laurel cerezo y en los huesos del melocotón, cereza y otros frutos.
Hidrolizada por enzima, la emulsina, se desdobla en glucosa, ácido cianhídrico y aldehido benzoico, por lo que constituyó la principal fuente del benzal-dehído comercial —aceite de almendras amargas— hasta el perfeccionamiento de la industria destilera del alquitrán.
Actualizado: 19/03/2014
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