Riopl. Asado con cuero, trozo de carne vacuna que se asa al aire libre con su correspondiente cuero.
♦ Esta acepción se emplea en: Río de la Plata
Origen etimológico de asado: proviene de asar, a su vez de la palabra latina assare
Segundo diccionario: asado
p.p. de asar.
V. Así que asado.
m. Carne asada.
R. de la Plata. Tira de costillar.
♦ Esta acepción se emplea en: Río de la Plata
Pasarse el asado, fr. fig. y fam. Ar. Perderse la oportunidad.
♦ Esta acepción se emplea en: Aragón2º artículo
Consiste en el aderezo de la carne en horno o recipiente descubierto por la acción del calor transferido a la carne por las paredes del homo o recipiente. El conocimiento de los tiempos relativos necesarios para los distintos grados de hechura de la carne es de utilidad en cuanto al tiempo de exposición se refiere.
Aproximadamente se requieren 20 m para el asado de una libra de carne poco hecha (sangrante), 25 para una libra de asado a medio hacer y 30 para la de un asado bien hecho. Una vez asada, la carne necesita otros 20 a 25 m más para «asentarse» y poderse trinchar fácilmente. La barbacoa o cocción con asador o sobre brasas va muchas veces lardada con salsas picantes.
Origen de la palabra: participio del verbo «asar» que se construye modificándolo así: asado
p. La palabra "asado (asada)" es una forma del verbo "asar" que se utiliza como adjetivo para describir la comida que ha sido cocinada a la parrilla o en una barbacoa, adquiriendo un sabor ahumado y crujiente en la superficie.
Por ejemplo: "Comimos un delicioso asado de carne en la fiesta de cumpleaños", "El aroma del asado en el aire nos hizo agua la boca".
También se usa para formar tiempos compuestos o perfectos del verbo "asar", como en las siguientes frases: "Habíamos asado los vegetales para la cena", "La carne ya ha sido asada y está lista para servir".
Además, se puede utilizar en la voz pasiva, como en la oración: "El asado fue preparado por el chef del restaurante".
En resumen, "asado (asada)" es una forma verbal que se usa como adjetivo para describir la comida cocinada a la parrilla o en una barbacoa, y para formar tiempos compuestos y oraciones pasivas.
• « Corría 1984 y yo estaba en Nueva York, en un asado criollo con algunos científicos argentinos emigrados, y fue en ese momento cuando conocí la ecolocalización de un modo más bien dramático. »
