Una centrífuga es una máquina utilizada principalmente en la elaboración de azúcar en América Latina.
Su función principal es separar los componentes de una mezcla mediante la fuerza centrífuga, que empuja las partículas más pesadas hacia el exterior.
Este proceso se basa en la propiedad de los objetos en movimiento de desplazarse hacia afuera en un giro.
Además, el término también se relaciona con el concepto de centrífugo, que hace referencia a aquello que tiende a alejarse del centro o a moverse hacia afuera.
