• « "El intercambio colombino" es el nombre que se da a la transferencia de plantas, animales, pueblos y microbios que tuvo lugar entre las Américas y el resto del mundo después del año 1492. »
• « El intercambio colombino tuvo un profundo impacto en la nutrición, el crecimiento de la población, la cultura alimentaria y la prevalencia de enfermedades. »
• « La Edad Media duró hasta el comienzo del período moderno temprano en el siglo 16, marcado por el aumento de los estados nación, la división del cristianismo occidental en la Reforma, el ascenso de el humanismo en el Renacimiento italiano, y los comienzos de la expansión europea en ultramar que permitieron el intercambio colombino. »
