Sobijón es una palabra utilizada en Honduras, Guatemala y Colombia para referirse a un sobijo. En Colombia, el término equivalente es soba. Se trata de una expresión regional que designa a una especie de bebida o caldo que se consume en diferentes contextos culturales. Su significado puede variar ligeramente dependiendo del país donde se utilice, pero en general se refiere a una preparación líquida que puede tener propiedades nutritivas o reconfortantes.
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