En este texto se está hablando de una operación para reducir el tamaño de un tumor. El objetivo es eliminar la masa del tumor poco a poco, empezando desde adentro y moviéndose hacia afuera, sin dañar el tejido que está alrededor. Se compara esta operación con quitarle el corazón a una manzana, pero en lugar de empezar por la piel, se empieza desde el centro.