• « Pero el gusano está destinado a morir; del capullo, después de dos o tres semanas sale una mariposa que rompe los hilos. Antes de que eso suceda, los capullos deben ser sumergidos en agua hirviendo. »
• « El nombre de esta manera de cocinar o calentar la comida, que consiste en introducir el alimento en una vasija sumergida a su vez en otra que contiene agua hirviendo, procede probablemente de María la Judía, alquimista del siglo III que inventó esta técnica. »