¡Hola! Estaba curioseando y me surgió una duda. ¿Cuál es el nombre que toma el residuo cuando se quema el azúcar? ¡Agradezco mucho su ayuda!Respuesta:Cuando se quema azúcar, el residuo que queda se conoce como "caramelización", "caramelizado", "caramelo".
La caramelización es un proceso químico que ocurre cuando se calienta azúcar a altas temperaturas, lo que hace que los azúcares se descompongan y se conviertan en un líquido marrón oscuro con sabor a caramelo. Este proceso se utiliza comúnmente en la cocina para hacer caramelos, flanes y otros postres dulces.
