Al quemar azúcar, ¿el residuo qué nombre toma?

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Cuando se quema azúcar, el residuo que queda se conoce como "caramelización", "caramelizado", "caramelo".

La caramelización es un proceso químico que ocurre cuando se calienta azúcar a altas temperaturas, lo que hace que los azúcares se descompongan y se conviertan en un líquido marrón oscuro con sabor a caramelo. Este proceso se utiliza comúnmente en la cocina para hacer caramelos, flanes y otros postres dulces.

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Autor: Leandro Alegsa
Actualizado: 5/5/2023

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