Alfitete, también conocido como alfilete o alfileta, es un término que solía utilizarse en contextos culinarios para referirse a una preparación de masa tipo sémola o farro, que se empleaba de diversas formas en la cocina. Esta palabra, considerada anticuada, también podía hacer referencia a un mendrugo o pedazo de pan duro, o incluso de cualquier otra cosa.
m. El alfitete es un término que solía utilizar en contextos culinarios para referirse a una preparación de masa tipo sémola o farro, que se emplea de diversas formas en la cocina.
♦ Variantes: alfilete, alfileta¹, alfiteta.
♦ Es palabra anticuada.
Ejemplo de uso: "Receta de gallina rellena de alfitete", Arte de cocina, pastelería, vizcochería y conservería - Francisco Martínez Montiño - 1823
Mendrugo; pedazo de pan duro o de cualquier otra cosa.
Etimología u origen de la palabra alfitete: proviene del árabe al-fatat, especie de pasta hecha de harina. Comparar con la palabra portuguesa alfitete que es un "tipo de dulce"².
