La protección pública contra la adulteración de alimentos y medicinas ha encontrado amplio desarrollo en los últimos cien años. Tal protección se hizo necesaria como consecuencia del traspaso desde el hogar a la fábrica de la manufactura de alimentos y por la necesidad de transportarlos a grandes distancias. No obstante, el problema se remonta a los albores de la civilización; la historia de casi todas las antiguas sociedades revela que ya en ellas se intentó proteger al pueblo de los alimentos impuros o falsificados. El Levítico del Antiguo Testamento contiene diversas leyes y normas alimenticias. Al final de la Edad Media, con el crecimiento de las ciudades y el incremento del comercio, se consideraron necesarias ciertas regulaciones. Ya en el siglo xiii las autoridades de distintos países adoptaron medidas contra la adulteración de alimentos y otras prácticas censurables. Puede decirse, sin embargo, que las naciones no establecieron leyes generales al respecto hasta finales del siglo pasado, dado que, en realidad, no fue posible una legislación adecuada sobre alimentos y medicinas hasta que la química analítica hubo alcanzado determinado grado de desarrollo.
Alimentos
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• Adulteración De Alimentos: Consiste en el falseamiento de un producto inferior o más económico para ocultar sus defectos y hacerlo pasar por otro puro y legítimo al objeto de conseguir un provecho ilegal. Se considera también adulterado un género si se ha omitido por completo o en parte algún ingrediente i... Para seguir leyendo ver: Adulteración De Alimentos
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