Stephen Moulton Babcock fue un químico agrícola de Estados Unidos que vivió de 1843 a 1931 y nació en Bridgewater.
El lactobutirómetro Babcock es un dispositivo que inventó en 1890 para medir la cantidad de grasa en la leche.
Gracias al lactobutirómetro Babcock, la industria lechera moderna pudo establecer los estándares para la cantidad de grasa que debe tener la leche.
Por ejemplo, si un ganadero quiere vender su leche a una fábrica de lácteos, primero necesita usar el lactobutirómetro Babcock para asegurarse de que la leche cumpla con las normas establecidas y así poder ser procesada y vendida al público.
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