(1785-1853). Médico nacido en Lebanon (EE. UU.). Tuvo la oportunidad de estudiar durante siete años el proceso de la digestión en un paciente, Alexis St. Martin, que vivió con una herida abdominal que permitía la observación directa del estómago. Condensó sus estudios en su publicación Experiments and Observations on the Gastrie Juice and the Physiology of Digestión (1833), clásica en su género.
