El chícharo, también llamado guisante, es una planta trepadora de la familia Fabaceae cuya semilla es comestible y ampliamente consumida a nivel mundial. Sus tallos delgados necesitan soportes para crecer verticalmente y produce flores blancas o lilas que dan origen a vainas con las semillas. Este alimento es rico en proteínas, fibra, vitaminas y minerales, siendo una opción nutritiva para la salud. Puede ser consumido fresco, cocido, en conserva o incluso en forma de harina para la elaboración de diversos productos alimenticios.
m. Guisante; planta papilionácea trepadora cuya semilla es comestible.
El chícharo, también conocido como guisante, es una leguminosa de la familia Fabaceae, cuya semilla es ampliamente consumida en todo el mundo. Esta planta trepadora se caracteriza por sus tallos largos y delgados, que requieren de soportes para crecer verticalmente. Sus flores son de color blanco o lila, y producen vainas que contienen las semillas comestibles.
El chícharo es una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud. Se puede consumir fresco, cocido, en conserva o incluso en forma de harina para la elaboración de diversos productos alimenticios.
En la cocina, el chícharo es utilizado en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y acompañamientos. Su sabor dulce y su textura tierna lo hacen muy versátil en la preparación de recetas culinarias.
Además de su valor nutricional, el cultivo de chícharo también contribuye a la fertilización del suelo, ya que las raíces de esta planta tienen la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico, enriqueciendo así la tierra para otros cultivos.
Origen etimológico de chícharo: proviene del mozárabe *chíchar, de la palabra latina cīcere, garbanzo. Comparar el catalán cigró, el francés antiguo ceire y el italiano cece. Relacionado etimológicamente con cicercha, almorta.
• « Un pediatra especializado en el desarrollo infantil colocó varios chícharos secos frente a la niña, sobre una mesa; luego puso un frasco pequeño a su alcance y le dijo: -Observa bien, ¿puedes meter los chícharos en el frasco? » (de chícharo | plural)
• « ¡Eso no es justo!, protestó Lori en silencio. Chelsey no es normal, tiene los dedos pegados. La pequeña paseó la vista varias veces de los chícharos al recipiente. Entonces se llevó la mano derecha a la boca, se lamió la punta de los dedos, tocó un chícharo con un dedo y en seguida frotó éste contra el borde del frasco. El chícharo cayó dentro. Casi sin poder contener la risa, Lori preguntó: -¿Pasó la prueba? »
• « ¡Eso no es justo!, protestó Lori en silencio. Chelsey no es normal, tiene los dedos pegados. La pequeña paseó la vista varias veces de los chícharos al recipiente. Entonces se llevó la mano derecha a la boca, se lamió la punta de los dedos, tocó un con un dedo y en seguida frotó éste contra el borde del frasco. El cayó dentro. Casi sin poder contener la risa, Lori preguntó: -¿Pasó la prueba? » (de chícharo | plural)
• « Contengo el aliento mientras el tallador fija el diamante, que es del tamaño de un chícharo, en una prensa y lo baja hacia el torno, un disco de tungsteno que gira horizontalmente. Con pulso firme, hace que el diamante toque el torno; se oye un chirrido y queda hecha una faceta. Luego mira la gema a contraluz con su lupa. »
