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m. Guisante; planta papilionácea trepadora cuya semilla es comestible.
El chícharo, también conocido como guisante, es una leguminosa de la familia Fabaceae, cuya semilla es ampliamente consumida en todo el mundo. Esta planta trepadora se caracteriza por sus tallos largos y delgados, que requieren de soportes para crecer verticalmente. Sus flores son de color blanco o lila, y producen vainas que contienen las semillas comestibles.
El chícharo es una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud. Se puede consumir fresco, cocido, en conserva o incluso en forma de harina para la elaboración de diversos productos alimenticios.
En la cocina, el chícharo es utilizado en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y acompañamientos. Su sabor dulce y su textura tierna lo hacen muy versátil en la preparación de recetas culinarias.
Además de su valor nutricional, el cultivo de chícharo también contribuye a la fertilización del suelo, ya que las raíces de esta planta tienen la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico, enriqueciendo así la tierra para otros cultivos.
El chícharo, también conocido como guisante, es una leguminosa de la familia Fabaceae, cuya semilla es ampliamente consumida en todo el mundo. Esta planta trepadora se caracteriza por sus tallos largos y delgados, que requieren de soportes para crecer verticalmente. Sus flores son de color blanco o lila, y producen vainas que contienen las semillas comestibles.
El chícharo es una fuente importante de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un alimento nutritivo y beneficioso para la salud. Se puede consumir fresco, cocido, en conserva o incluso en forma de harina para la elaboración de diversos productos alimenticios.
En la cocina, el chícharo es utilizado en una amplia variedad de platos, desde sopas y guisos hasta ensaladas y acompañamientos. Su sabor dulce y su textura tierna lo hacen muy versátil en la preparación de recetas culinarias.
Además de su valor nutricional, el cultivo de chícharo también contribuye a la fertilización del suelo, ya que las raíces de esta planta tienen la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico, enriqueciendo así la tierra para otros cultivos.
Etimología u origen
proviene del mozárabe *chíchar, de la palabra latina cīcere, garbanzo. Comparar el catalán cigró, el francés antiguo ceire y el italiano cece. Relacionado etimológicamente con cicercha, almorta.
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