• « En lugar de un refrigerador o una despensa llena de comida, adquiríamos la nutrición y otros recursos necesarios en función de lo que había disponible en el medio ambiente. »
• « La agricultura al norte del río Ohio se convirtió en la despensa que bajaría los precios de los alimentos y alimentaría a las grandes ciudades del Este. En poco tiempo, Ohio, Indiana e Illinois se convirtieron en importantes estados agrícolas. »
