f. Hierba compuesta, de flores amarillas y raíz gruesa, carnosa, de corteza negra, cuyo cocimiento se usa como diurético. Se cultiva por sus raíces que se comen cocidas y sus hojas, que se comen en ensalada.
Etimología u origen de la palabra escorzonera: (ital. scorzonera; de scorza, corteza, y nera, negra.)
Actualizado: 12/04/2014
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