Garo es un término que hace referencia a un condimento utilizado por los antiguos romanos, conocido como garum. Se elaboraba macerando en salmuera y otros líquidos los intestinos, hígado y desperdicios de diversos pescados. Se cree que el garo se preparaba inicialmente con un pez desconocido, posiblemente la sardina. Además, Garo es también el nombre de una etnia en Meghalaya, India, también conocida como Achik, con una población estimada de 1.145.323 habitantes en 2011.
m. Condimento muy estimado por los antiguos romanos, que se preparaba poniendo a macerar en salmuera y con diversos líquidos los intestinos, hígado y otros desperdicios de diversos pescados, como el salmonete.
