La haba de Egipto, también conocida como colocasia o hoja de elefante, es una planta de origen indio con hojas y raíz comestibles. Destaca por sus grandes hojas en forma de corazón y su raíz subterránea, llamada cormo, que se utiliza en la cocina de diversas maneras. Su sabor es similar al de la papa, pero más suave y con un toque terroso. Tanto la raíz como las hojas pueden ser cocinadas de diferentes formas, aunque estas últimas requieren una cocción adecuada para eliminar sustancias tóxicas.
Haba de Egipto es otro nombre para la colocasia, que es una planta arácea de hojas y raíz comestibles. También se la conoce como hoja de elefante por sus grandes hojas. Se origina en la India.
Esta planta se caracteriza por sus grandes hojas en forma de corazón y su raíz subterránea, conocida como cormo, que es utilizada como alimento.
En cuanto a sus usos culinarios, la haba de Egipto es muy versátil. Su raíz se puede cocinar de diversas formas, ya sea hervida, asada, frita o incluso en purés. El sabor de la haba de Egipto es similar al de una papa, pero con una textura más suave y un ligero toque terroso. Sus hojas también pueden utilizarse en la cocina, aunque deben cocinarse adecuadamente para eliminar componentes tóxicos.
