Mocontullo es un término utilizado en Perú para referirse al hueso de res, generalmente de la rodilla o cadera, que contiene tuétano. Este hueso se cocina para darle sustancia y sabor a los caldos. Es común guardarlo cerca del fogón para su posterior uso, ya que se puede prestar, usar y devolver, secándolo nuevamente para reutilizarlo. Esta práctica tradicional se emplea en la gastronomía peruana para enriquecer las preparaciones culinarias.
m. Perú. Hueso de res (generalmente la rodilla, de la cadera o de cualquier otro hueso con tuétano) que sirve para dar sustancia a la comida.
Este hueso se cocina, se guarda cerca del fogón y luego es utilizado para darle sustancia y sabor al caldo.
Tradicionalmente, el mocontullo se podía prestar, usar y devolver, para luego volverlo a poner sobre la hoguera para secar y reutilizarlo¹.
Ejemplos de uso: "No se me ha ocurrido jamás tocar la puerta a la vecina para pedirle un poquito de mocontullo".
"Antiguamente, las vecinas y comadres se prestaban el mocontullo entre sí para tener un pretexto para chismosear y fraternizar con el vecindario".
"Vecina Hermenegilda..., préstame tu mocontullo, para misquirichir mi caldo".
"La tierra del mocontullo se suele llamar a Arequipa, sea refiriéndose al gran uso culinario del hueso llamado mocontullo en todas las cocinas de la ciudad del Misti, sea el mismo carácter sustancioso, fuerte y lleno de tuétano de los ribereños del Chili", Juan de Arona - 1975
"Se nombra mocontullo a la tibia del carnero […] pero convenientemente preparada
y que se conserva para dar sazón a cualquier caldo, se le prepara mechando la pierna de res lanar y asándola al horno", Francisco Mostajo - 2002.
mo-con-tu-llo La palabra mocontullo tiene 4 sílabas.
¿Dónde tiene acentuación mocontullo?
Tiene su acento prosódico (sin tilde) en la sílaba: tu Tipo de acentuación de mocontullo: Palabra grave (también llana o paroxítona). Posee digrafo ll.
Cantidad de letras, vocales y consonantes de mocontullo
Palabra inversa: ollutnocom Número de letras: 10 Posee un total de 4 vocales: o o u o Y un total de 6 consonantes: m c n t l l
¿Es aceptada "mocontullo" en el diccionario de la RAE?
