• « Según estudios realizados en la Cátedra de Química Industrial de la Universidad Nacional del Sur, Bahía Blanca: "La proteína de la soya no produce, en el proceso de la digestión, a diferencia de otras proteínas, el ácido úrico, causa por la cual, es muy indicada para la alimentación de reumáticos y también, desde el punto de vista medicinal, por su bajo contenido de almidón, constituye el alimento ideal para la nutrición de los diabéticos." »
• « La vitamina B13 (ácido orótico) intermediaria en el metabolismo del ARN y el ADN, sirve como elemento transportador de minerales en el organismo, mantiene la solubilidad del ácido úrico en la sangre. Se encuentra en productos lácteos y vegetales de raíz. »
