Acollarar es un verbo que se utiliza para referirse a la acción de poner collar, unir animales mediante los collares que llevan, o colocar collares a los caballos. En Argentina y Chile, también se emplea para indicar la acción de unir o atar dos animales, personas o cosas. En lunfardo, algunos lo escriben como acoyarar. En Argentina, esta palabra también se utiliza para referirse a amancebarse.