m. Ar. y Nav. Guisante. [|| m. Planta leguminosa, hortense, papilionácea, con tallos volubles, hojas pecioladas terminadas en zarcillos, flores blancas y legumbres con semillas globosas. ver: guisante]
♦ Esta acepción se emplea en: Aragón - Navarra
Origen etimológico de bisalto: proviene del mozárabe biššáuṭ, compuesto de la palabra latina pisum sapidum, guisante sabroso.
• « La cocina de Zaragoza es sencilla pero formada por platos muy fuertes: sopas de ajo, migas a la pastora, borraja (verdura de la tierra), bisaltos y cardo, pollo a la chilindrón, escabechados de caza, ternasco asado con patatas y madejas. » (de bisalto | plural)
