Bordelesa es una palabra que puede referirse a diferentes conceptos culinarios. En primer lugar, se utiliza para denominar a una barrica. Por otro lado, se emplea para hacer referencia a la salsa bordelesa, la cual es una preparación clásica de la gastronomía francesa. Esta salsa se elabora con ingredientes como vino tinto seco, tuétano de huesos, chalotas, especias y un caldo concentrado de carne llamado demi-glace. Su nombre proviene de la región vinícola de Burdeos, en Francia.
(salsa bordelesa) Salsa clásica de la cocina francesa. Esta se elabora con vino tinto seco, tuétano de huesos, chalotas, especias y un caldo concentrado de carne conocido como demi-glace. Se llama de esta manera porque procede de la zona vinícola de Burdeos.
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