• « Las ramas de los árboles destinadas a convertirse en carbón vegetal, cortadas en longitudes iguales, de unos 0,80 metros, son transportadas por los carboneros y apiladas para formar una cabaña alta, a la que sólo dejan una abertura en la parte superior para introducir el fuego y dejar salir el humo. Esta cabaña se llama carbonera, tiene entre 6 y 8 metros de diámetro y contiene entre 24 y 40 trozos de madera. »
