El cazabe es una torta tradicional de América elaborada con harina de la raíz de la mandioca. Este alimento se prepara mezclando la harina con agua para formar una masa que se cocina en un budare o comal caliente, resultando en una torta delgada y crujiente. Consumido desde tiempos ancestrales por las poblaciones indígenas, el cazabe no solo es una fuente de alimento, sino que también tiene un valor simbólico en diversas comunidades, formando parte de celebraciones y rituales.
m. Casabe; torta que se hace en algunas partes de América con la harina de la raíz de la mandioca.
El cazabe es un alimento tradicional en algunas partes de América, especialmente en las regiones donde se cultiva la mandioca. La preparación del cazabe involucra el uso de harina de mandioca, que se obtiene a partir de la raíz de la planta. Esta harina se mezcla con agua y se forma una masa que luego se cocina en un budare o comal caliente, resultando en una torta delgada y crujiente.
El cazabe ha sido consumido por las poblaciones indígenas desde tiempos ancestrales, y su importancia cultural y culinaria perdura hasta el día de hoy. Además de ser una fuente de alimento, el cazabe también tiene un valor simbólico en muchas comunidades, siendo parte integral de celebraciones y rituales.
En la actualidad, el cazabe se disfruta tanto en su forma tradicional como en versiones modernas que incorporan ingredientes adicionales, como hierbas aromáticas o especias. Su versatilidad lo convierte en un alimento apreciado tanto por su sabor único como por su valor nutricional, ya que la mandioca es rica en carbohidratos y otros nutrientes esenciales.
