(1786-1389). Químico francés, nacido en Angers y educado en París. Desde 1824 fue director de la tintorería de la fábrica de tapices de los Gobelinos. En 1830 pasó a profesor del Museo de Historia Natural, del que más tarde llegó a director (1860-79). Sus investigaciones sobre la oleína y la estearina, a consecuencia de las cuales aisló los ácidos oleico y esteárico, influyeron notablemente en el progreso de las industrias jabonera y de fabricación de bujías, (v. Grasos, Ácidos). Escribió Recherches chimiques sur les corps gras d’origine anímale (1823) y Des couleurs et de leurs applications aux arts industriéis (1864).
