• « Por otra parte, el título de diplomado en dietética y alimentación humana, que ya poseen algunas universidades europeas y norteamericanas, capacita para el dominio de técnicas como liofilización, congelación e irradiación de alimentos, fabricación de productos biológicos o dietética en general. »
• « Un diploma universitario no garantiza que su poseedor sea ya un hombre instruido. Al contrario: significa que para el diplomado se ha abierto la puerta hacia un estado de perpetua ignorancia y, por tanto, de un hambre que dura toda la vida: hambre de más ideas, de más conocimientos, de más pensamientos buenos, de más retos; de más de todo esto. »
