Definición de martajar

"Martajar" es un término utilizado en Honduras y México que hace referencia a la acción de partir el maíz en la piedra. Esta actividad tradicional consiste en aplastar o moler el maíz sobre una piedra para obtener harina o masa. Es un proceso que requiere fuerza y destreza para lograr la textura deseada. Esta práctica se ha transmitido de generación en generación, siendo parte importante de la cultura culinaria de estas regiones.



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