La pancora es un crustáceo decápodo que habita en las costas de Chile. Se caracteriza por su tamaño de unos 10 centímetros, su cuerpo espinoso, grandes pinzas, patas peladas y cola triangular. También conocido como apancora, cangrejo de tanque, cangrejo de agua dulce, falso cangrejo o cucaracha de río. Es una especie peculiar que se encuentra en las aguas chilenas y es apreciada por su singular apariencia y sabor.
