Suflar es un término que puede tener dos significados distintos. En primer lugar, se refiere a la acción de despedir aire con violencia por la boca, siendo una variante antigua de soplar. Es importante destacar que esta acepción se considera anticuada y no se recomienda su uso en la actualidad. Por otro lado, en el ámbito de la Gastronomía, suflar implica cocinar con aceite caliente alimentos como ciertas patatas o algunos arroces para que se hinchen de aire. Es fundamental tener en cuenta que no todos los alimentos son aptos para suflar, ya que las mejores opciones son aquellas que tienen poca agua.
intr. Despedir aire con violencia por la boca; variante anticuada de soplar.
♦ Acepción anticuada, se desaconseja su uso.
En Gastronomía, cocinar con aceite caliente alimentos como ciertas patatas o algunos arroces para que se hinchen de aire.
Ejemplos de uso: "suflar la zizania o arroz salvaje en un aceite muy caliente".
"no todas las patatas sirven para suflar, las mejores patatas para suflar son las que contienen poca agua".
"Sin querer, algunos granos de arroz cayeron en una sartén con aceite y empezaron a suflar y a transformarse en palomitas", Errores de chefs con Estrella Michelín que dieron lugar a ..., 20minutos.es - 23 jun. 2019
"Comenzamos por suflar la zizania (...) Para ello basta con ponerlo a fuego lento y en unos segundos comienza a suflar como una auténtica palomita de maíz", Cómo cocinar el arroz crujiente Ku-bak, El Mundo - 22 feb. 2018
Etimología u origen de la palabra suflar: proviene del latín sufflāre.
