Todas las especies frecuentan las orillas del mar donde buscan su alimento, como las agachadizas, chapoteando y hundiendo su largo pico en el agua o en el fango.
Algunas veces persiguen pequeños crustáceos u otros animales a los que capturan sobre la arena al bajar la marea.
Lo mismo que la mayor parte de sus especies afines, la carne de las agujetas es apreciada como alimento.
Dos especies, de color canela (Limosa haemastica y L. fedoa), visitan las aguas costeras y las continentales de los Estados Unidos en invierno y la última de ellas cría por todo el N del país.
En las costas del Pacífico habita una variedad de la agujeta común europea (L. lapponica), la agujeta colipinta migradora en España, Portugal, Baleares y Canarias.
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