Definición de concha de peregrino

1. Venera que solían traer cosida en la esclavina los peregrinos que volvían de Santiago.
   
   Se sugiere leer también la definición de: concha

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   2º artículo
   

1. Molusco bivalvo perteneciente a la clase de los pelecípodos. Las dos partes de su concha, valvas, son desiguales, pues la derecha resulta mayor que la izquierda; ambas están estriadas radialmente. A excepción de dos pequeñas aberturas situadas cerca de la charnela, la concha cierra herméticamente. El animal nada abriendo y cerrando rápidamente las dos valvas, con lo que el agua contenida en la concha sale a chorro por las mencionadas aberturas y da lugar a su desplazamiento. Son un manjar muy estimado, pero generalmente la única porción que se consume es el gran músculo aductor situado casi en el centro de la concha. Comercialmente se clasifican en conchas de bahía y de mar. Entre las primeras se cuentan el Peden irradians del Atlántico y el P. aequisulcatus del Pacífico, y entre las segundas el P. Magellanicus.
   
   
   Las de mar se encuentran en los fondos rocosos del océano, a profundidades que varían entre 3,5 y 240 m, de donde se recogen mediante dragas de hierro. A diferencia de las ostras y almejas, estos moluscos no pueden ser expedidos en el interior de la concha, pues el aire admitido por las aberturas laterales provoca la desecación del animal cuando éste sale del agua. Por esta razón se las abre inmediatamente para separar el músculo aductor. Las conchas de bahía habitan las zonas arenosas y fangosas cubiertas de algas. En aguas profundas son capturadas con pequeñas dragas; en las someras con redes, rastrillos o a mano. Las conchas de bahía son mucho más caras que las de mar. Véase Molusco.
   
   
   Especies características de las aguas europeas son la P. nodosus y la P. jacobeus, las famosas vieiras gallegas, que sirvieron de distintivo a los peregrinos de Compostela.

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