Definición de dulse (alga marina roja)

1. Nombre común de la alga marina roja (Rhodymenia palmata), frecuente en las costas rocosas de ambos lados del Atlántico. Forma frondas ramosas de color rojo púrpura. A menudo se seca para su empleo como alimento humano, cruda o cocinada, en Europa y algunas partes de Norteamérica (Nueva Inglaterra). Su valor nutritivo se debe principalmente a la gran cantidad de sales minerales que contiene. Su nombre se aplica también a veces a la alga Iridaea edulis.

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