Definición de flambear

1. v. tr. Método de cocinar que consiste en quemar el alcohol con el que previamente se roció un alimento. De esta manera se logra un sabor, aroma y aspecto particular.
   
   Esta técnica fue descubierta en la ciudad de Montecarlo en 1895, cuando el camarero Henri Carpentier encendió la sartén de crepes para el futuro rey Eduardo VII del Reino Unido; así descubrió este método para quemar una salsa.
   
   ♦ También flamear.
   
   ♦ Ver también: flambeado.
   
   Ejemplo de uso: "debe flambear los crepes con licor".
   
   "Flambeó la carne con alcohol".
   
   
   Etimología u origen de la palabra flambear: proviene del francés flamber que significa "quemar", "pasar por el fuego".

Cocina

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