Ganadería en Canadá

La cabaña de Canadá está constituida principalmente por ganado vacuno, lanar, porcino y por una importante volatería, que se distribuyen, generalmente, por las regiones agrícolas.

Las llanas provincias de La Pradera cuentan con pastos abundantes, destinados a vacas y ovejas, mientras las vacas lecheras se sitúan cerca de los centros urbanos, algo más al este, especialmente en Ontario y Quebec, que de zonas agrícolas se han convertido en zonas ganaderas, en las que la explotación se realiza en función de una ganadería numerosa y, sobre todo, selecta.

Casi la mitad de las explotaciones peleteras, dedicadas principalmente a la cría de visones y zorros, se hallan también enclavadas en las provincias de La Pradera.

En la Columbia Británica la cría del ganado lechero y sus industrias derivadas, está íntimamente ligada a los pastos de la altiplanicie y en especial son de gran importancia las granjas lecheras de la isla de Vancouver, de la costa y de ciertos valles importantes cercanos a los grandes núcleos de población. Volatería y granjas peleteras son también importantes en algunas secciones de esta provincia, y gran número de carneros se mantienen en los terrenos elevados.

Quebec y Ontario destacan por su ganadería, y todas las granjas disponen de tierras de pastos para el ganado; la cría de éste para el sacrificio y la industria láctea está muy desarrollada. Muchas alquerías crían cerdos, en especial al sur de Ontario, y el ganado lanar abunda en la bahía Georgiana y al este y oeste de Ontario. También en estas provincias existen granjas peleteras.

Las condiciones climáticas de las Provincias Marítimas favorecen el desarrollo de la ganadería, y dedican un empeño especial a las granjas lecheras. Las aves de corral tienen escasa importancia y las estaciones peleteras, antes muy importantes, han perdido su antiguo prestigio.

Además de los animales de pieles finas criados en las granjas se obtienen pieles de animales salvajes, especialmente en la zona septentrional; las variedades más importantes son: castores, visones, ratas almizcleras, zorros, ardillas y armiños.

♦ Para más información ver: Canadá.

Datos sobre la agricultura en Canadá

El Canadá es también uno de los mayores proveedores de productos agrícolas del mundo, en particular de trigo y otros cereales. El Canadá es uno de los principales exportadores de productos agrícolas a los Estados Unidos y Asia.

Como en todas las demás naciones desarrolladas, la proporción de la población y del PIB dedicada a la agricultura se redujo drásticamente durante el siglo XX. El sector de la agricultura y la manufactura agroalimentaria crearon 49.000 millones de dólares al PIB de Canadá en 2015, lo que representa el 2,6% del PIB total. Este sector también es responsable del 8,4% de las emisiones de gases de efecto invernadero de Canadá.

Al igual que otras naciones desarrolladas, la industria agrícola canadiense recibe importantes subsidios y apoyos gubernamentales. Sin embargo, el Canadá ha sido un firme partidario de reducir los subsidios que influyen en el mercado a través de la Organización Mundial del Comercio.

En 2000, el Canadá gastó aproximadamente 4.600 millones de dólares canadienses en ayudas a la industria. De esa suma, 2.320 millones de dólares se clasificaron bajo la designación de la OMC de apoyo de "caja verde", lo que significa que no influyeron directamente en el mercado, como el dinero para la investigación o el socorro en casos de desastre.

Todos menos 848,2 millones de dólares eran subsidios por un valor inferior al 5% del valor de los cultivos a los que se destinaban.

Datos sobre la ganadería en Canadá

115.000 cabezas de ganado vagaban por las praderas del sur en 1900. El ganado puede incluir la cría de vacas, también llamadas comúnmente ganado. Recientemente la domesticación del búfalo y el alce ha iniciado una nueva industria alimentaria.

Las ovejas se han criado tanto para lana como para carne. Los establos de ganado vacuno o porcino han sido parte de la cultura ganadera.

Los científicos han dado pasos adelante en la investigación del cerdo dando lugar a la cría intensiva de cerdos.

La domesticación de varios animales de granja significó que las industrias correspondientes como los corrales de engorde, la cría de animales y el procesamiento de carne también se han estudiado y desarrollado.

Dos corporaciones (Cargill Foods y la multinacional brasileña JBS) controlan el 80 por ciento del procesamiento de carne de vacuno, y cuatro minoristas captan el 72 por ciento de las ventas al por menor.

Desde 1921 hasta 2011, las operaciones de cría se han vuelto más intensivas y especializadas. El número total de granjas de animales en Canadá pasó de 8,1 por cada 100 habitantes a 0,6 por cada 100 habitantes. Durante este período, el número de cerdos canadienses aumentó de 3.324.291 a 12.679.104, mientras que el número de granjas porcinas disminuyó de 452.935 a 7.371.

En el 2011, la industria porcina fue la cuarta más grande en Canadá, después de la colza, los productos lácteos y el ganado, con ingresos en efectivo de 3.900 millones de dólares.

El tamaño de las granjas también ha aumentado sustancialmente, con el promedio nacional aumentando a 1.720 cerdos por operación en el 2011.

Al igual que las aves de corral, la cría de ganado lechero en el Canadá está restringida por el sistema de gestión de la oferta. En 2016 había aproximadamente 17.840 operadores de granjas de ganado lechero y de producción de leche en el Canadá.