La miel virgen contiene enzimas que ayudan a la digestión, así como diversas vitaminas y antioxidantes no presentes en otras. Aquella miel que se somete a temperaturas mayores de 60 grados pierden algunas de estas propiedades.
La miel virgen es color ámbar claro y su aroma ligeramente ácido. Su sabor va de agridulce a dulce delicado.
♦ Leer también: miel de palo, silvestre o ancestral.
Ejemplos de uso: "cosecha de miel virgen".
"la miel virgen es un excelente reemplazante del azúcar".
"El estudio del polen en la miel virgen (melisopalinología) permite determinar su origen floral".

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