Está compuesto por tres partes principales: el exocarpo, que es la capa más externa y puede ser lisa, peluda o espinosa; el mesocarpo, que es la capa intermedia y puede ser carnoso, fibroso o seco; y el endocarpo, que es la capa más interna y puede ser dura o leñosa.
El pericarpo cumple la función de proteger a las semillas y puede tener diferentes características según el tipo de fruto.
Según la constitución del pericarpo, los frutos se clasifican en tres tipos:
1. Frutos simples: En estos frutos, el pericarpo se desarrolla a partir de un solo ovario de una sola flor. Ejemplos de frutos simples son las manzanas, las naranjas y las cerezas.
2. Frutos compuestos: Estos frutos se forman a partir de varios ovarios de una sola flor. Cada uno de estos ovarios se desarrolla en una unidad separada llamada fruto, pero todos están unidos en una estructura común. Ejemplos de frutos compuestos son las moras, las piñas y las higueras.
3. Frutos agregados: En estos frutos, el pericarpo se desarrolla a partir de varios ovarios de diferentes flores que están agrupadas en una inflorescencia. Cada uno de estos ovarios se desarrolla en un fruto individual y todos están unidos en una estructura común. Ejemplos de frutos agregados son las frambuesas, las fresas y las zarzamoras.
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