Existen dos versiones sobre la adopción de este apodo. La primera indica que el terreno donde jugaban los fundadores de este club y también sus hinchas eran mayormente pescadores de sábalos. Otra versión sugiere que, tras la gran inundación de 1906 de la ciudad de Santa Fe, el campo donde jugaban los colonistas quedó bajo agua y los sábalos eran sacados por los pescadores desde la propia cancha.
En 2019 el grupo musical de cumbia Los Palmeras lanzó el tema "Soy Sabalero" en honor a este club de fútbol y sus hinchas.

Escudo sabalero.
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