Achurador/a es un término utilizado en Argentina para referirse al carnicero encargado de extraer las achuras de los animales en los mataderos. También se emplea para describir a una persona que utiliza un arma blanca para herir de muerte a otra, siendo considerada un asesino. En un sentido más amplio, puede referirse a alguien pendenciero y amante de las peleas, dispuesto a usar cuchillos en confrontaciones. En Argentina y Uruguay, también se utiliza para describir a alguien que tiende a llevarse cosas que le gustan.
Ejemplo de uso: "Unas cuantas negras achuradoras sentadas en hilera al borde del zanjón oyendo el tumulto se acogieron y agazaparon entre las panzas y tripas que desenredaban y devanaban con la paciencia de Penélope" - El Matadero - Esteban Echeverría.
"El achurador se cortó un dedo al manipular su cuchillo".
