Albardar es un término que se emplea en diferentes contextos. En el ámbito ecuestre, se refiere a colocar la albarda en un caballo. En gastronomía, consiste en envolver un trozo de carne con lonjas de panceta para realzar su sabor. También se utiliza para describir el proceso de rebozar alimentos antes de freírlos o de poner una albardilla a un ave para asarla. Es una acción que busca mejorar el sabor y la presentación de los alimentos, aportando un toque especial a cada preparación culinaria.
