Bizcotela es un término gastronómico que se refiere a diferentes tipos de bizcochos con distintas preparaciones. Puede ser un bizcocho con baño de azúcar blanco, conocido también como "mamón", o un bizcocho con yema bañados en chocolate. También se utiliza para describir un pan crujiente y esponjoso elaborado con huevo batido, azúcar morena y harina integral. En su forma plural, se refiere a las soletas y otros pequeños bizcochos que suelen servirse junto a los helados.
