Gelatina casi pura que se hace con la vejiga de los esturiones.
Se sugiere leer también la definición de: cola2º artículo
Variedad de gelatina que se prepara cortando en finas láminas la vejiga natatoria desecada de varias clases de peces. Se emplea en culinaria y principalmente, a causa de su peculiar estructura, en la clarificación del vino y la cerveza. Últimamente se ha usado también como alimento en las fases agudas de la úlcera de estómago.
Actualizado: 10/06/2014
¿Necesitas una definición más sencilla de «cola de pescado»?
La "cola de pescado" tiene dos acepciones. La primera es una gelatina que se hace con la vejiga de los esturiones. La segunda es otra gelatina que se prepara cortando finas láminas de la vejiga natatoria desecada de varios peces. Esta segunda gelatina se usa en la cocina para clarificar el vino y la cerveza, y puede ser utilizada como alimento en casos especiales. Por ejemplo, puede ser bueno para las personas que tienen úlceras de estómago agudas.
¿Te gustó?
Gracias por tu voto
Lamentamos que no te haya gustado.
Como alternativa puedes preguntarle al Asistente de Inteligencia Artificial: ¡y te responderá en segundos!. Te sugiero ser detallado en tu consulta, escribirle qué buscas específicamente, darle un contexto apropiado y el resultado será mucho mejor.
NOTA: Esta explicación sencilla se generó a partir de nuestra definición, pero usando IA; puede contener alguna imprecisión.
Si aún tienes dudas sobre este tema, puedes probar escribirle consultas a nuestro ASISTENTE IA, ¡que te responderá en segundos!.
