Jilotear es un término utilizado en América Central y México con dos significados distintos. En el ámbito rural, se refiere al proceso en el que el maíz comienza a cuajar, es decir, cuando empieza a formar mazorcas con el grano aún inmaduro. Por otro lado, en Honduras, jilotear también se utiliza para describir la acción de pavonearse o lucirse. Es importante tener en cuenta el contexto para entender correctamente el significado de esta palabra en cada región.
Etimología u origen de la palabra jilotear: de jilote y el sufijo -ear; jilotear a su vez proviene del náhuatl xilotl = mazorca del maíz tierna y por cuajar.
