Máchica es una harina que se elabora a partir de maíz tostado, azúcar y canela, consumida tradicionalmente por los indígenas peruanos. Se utiliza como ingrediente en diversas preparaciones culinarias, especialmente en bebidas y sopas en la región de Los Andes. En Ecuador, el término también se refiere a una harina similar hecha a base de cebada tostada.
f. Harina de maíz tostado que mezclado con azúcar y canela comen los indios peruanos. Es usada como ingrediente en bebidas y sopas principalmente en la región de Los Andes.
