Neldo es un vocablo que surge de la reducción de la palabra "eneldo", una planta aromática de la familia de las Apiáceas. Sus hojas y semillas son empleadas en la cocina como especia. Esta hierba se caracteriza por su sabor fresco y ligeramente anisado, el cual añade un matiz especial a preparaciones como pescados, ensaladas, salsas y encurtidos.
Neldo es un término que proviene de la aféresis de la palabra "eneldo", una planta herbácea aromática de la familia de las Apiáceas, cuyas hojas y semillas se utilizan en la gastronomía como condimento.
Además de su uso culinario, el neldo también ha sido apreciado por sus propiedades medicinales. Se le atribuyen propiedades digestivas, carminativas y diuréticas, y tradicionalmente se ha utilizado para aliviar trastornos estomacales y como estimulante del apetito.
