Nixtenco es un fogón típico de México, utilizado para cocinar alimentos, especialmente el nixtamal que se usa para hacer tortillas. Se construye con barro y arcilla, con una forma cuadrada o redonda y una altura de unos 70 u 80 centímetros. Se puede ubicar al aire libre o en un cuarto, y se alimenta con palos secos de árboles como el mezquite o el guamúchil. Es una parte importante de la tradición culinaria mexicana.
